27 May

lettre à Dominique GROS : le WWF pour le bio dans les cantines

Monsieur le Maire,

Mère de trois filles dont deux scolarisées à l’école maternelle le Trimazo (Metz Devant-les-Ponts), j’ai pu participer mardi 26 mai, en soirée, à une réunion intéressante et instructive à laquelle étaient associés votre adjointe madame Danielle BORI et monsieur l’Inspecteur d’académie Jean-Louis PY.

A cette occasion, nous avons appris la réalisation d’un audit portant sur le temps de restauration scolaire des écoles de Metz. Si les résultats n’ont pu être dévoilés que partiellement - dans l‘attente d‘une présentation officielle prochaine - au chapitre des prescriptions, il semble apparaître la nécessité de réorganiser le temps méridien (moment du repas et périscolaire de mi-journée).

Madame votre adjointe nous a notamment confirmé votre volonté politique de «　mettre l’enfant au cœur de la cité　» et dès lors de développer les outils nécessaires à cette politique.

La mère et citoyenne, que je suis, ne peut que s’en réjouir et attend d’en voir au plus vite les effets concrets pour le bien être de nos enfants.

Je profite de cette dynamique pour relayer - et vous transmettre - l’appel lancé par le WWF France qui plaide pour le bio dans les cantines scolaires. (www.wwf.fr)

Malgré une situation financière parfois complexe, nous avons toujours souhaité favoriser une alimentation saine et variée. Ainsi, nous boudons depuis plusieurs années déjà les fruits et légumes vendus en grande distribution, privilégiant l’achat en direct à un maraîcher du quartier de Devant-les-Ponts (GAEC Jungling), qui bien que non labellisé AB propose des produits saisonniers de grande qualité. Nous achetons aussi autant que possible des aliments issus de l’agriculture biologique ou raisonnée et l’alimentation est de fait notre poste financier prioritaire.

Le «　bien manger　» fait partie prenante de l’éducation de nos filles et nous les encourageons à manger équilibré et varié au bénéfice de leur santé comme dans un souci de biodiversité.

Dans la perspective d’une inscription prochaine à la cantine scolaire, nous souhaitons que notre priorité soit aussi celle de la collectivité qui les accueille au quotidien.

Je sais que vous confiez la restauration scolaire à la Sodexo, qui distribue aussi les crèches - ma troisième fille est inscrite au Centre Bernard Chabot, dont je suis administratrice - et vous avez toute capacité à imposer le bio dans le cahier des charges de ce prestataire. Si la volonté d’introduire du bio dans la restauration collective se heurte parfois à un marché local mal structuré, il semble évident que plus la demande sera forte, plus l’offre sera amené à se développer.

De plus, favoriser les producteurs locaux, c’est maintenir un tissu économique de proximité, c‘est réduire la pollution liée au transport des marchandises et assurer aux messins un environnement paysagé de qualité.

Espérant avoir attiré votre attention sur la nécessité du bio à la cantine et souhaitant qu’une réflexion soit engagée, au plus tôt, au sein de la commission restauration, et me tenant à votre disposition, celle de madame Danielle BORI et de vos collaborateurs,

Je vous prie, monsieur le Maire, de recevoir l’assurance de mes salutations sincères.

Aurélie MARAND